Химики придумали метод определения подлинности древних шелков

13 октября 2017 г.
Источник: Flickr

Химики придумали метод определения подлинности древних шелков

Химики из Университета Джорджа Вашингтона разработали простой и дешевый метод определения подлинности шелка. Результаты работы опубликованы в журнале Analytical Chemistry.

Дело в том, что аминокислоты, содержащиеся в белках, образующих шелковые нити, со временем меняют свою хиральность, то есть превращаются в собственные зеркальные копии. Изначально в фиброине и серецине, а именно эти белки составляют основу шелка, преобладают «левые» молекулы, которые по мере старения материала становятся «правыми».

Для анализа ученые выбрали аспарагиновую кислоту, которая больше остальных подвержена таким изменениям. Результаты экспериментов подтвердили, что в естественно состарившихся шелках количество правых молекул по-прежнему не слишком велико, так как процесс «разворота» аминокислот крайне медленный. Если же подвергнуть такому анализу искусственно состаренную подделку, то доля правых молекул будет очень сильно разниться от одной нити к другой. Такое прыгающее соотношение — верный признак подделки.

Работа американских химиком может послужить как более дешевый, по сравнению с радиоуглеродным анализом, метод определения возраста древних шелков.

Подписаться на новости Cloudofsciense